Quick Step-chef-kok klapt uit de biecht: "Echt een zwaar karwei voor hen"

door
Quick Step-chef-kok klapt uit de biecht:
Foto: © PhotoNews

Vandaag staat de derde rustdag in deze Vuelta a Espana op het programma en die is voor veel renners geen dag te laat ingepland. Het zware weekend heeft er stevig ingehakt en het is dan ook geen overbodige luxe om te benen wat te laten bekomen. Bij Quick Step gingen ze nog een stapje verder en lieten ze hun renners smullen van een waar feestbuffet. 

Zondagavond stond er een stevige "cheat meal" op het menu voor Remco Evenepoel en co. Mitch Coldenhoff, de chef-kok van de Belgische formatie, kookt normaal gezien enkel lichte maaltijden met weinig of geen vet en veel groentjes. Gisteren moest het gezonde eten echter plaats maken voor burgers, frieten en ijs. Coldenhoff praatte met Gazet van Antwerpen over hoe hij zijn job ziet veranderen tijdens een deelname aan een grote ronde. 

"Dagelijks doe ik dus ook boodschappen en op basis daarvan bepaal ik het menu van de dag. Omdat er niet op elke locatie tijdens zo’n wielerwedstrijd de mogelijkheid is om boodschappen te doen, nemen we in de kookwagen ook altijd een voorraad van bij ons mee. Zeker vlees is een belangrijk ingrediënt voor de eiwitten", klonk het bij de chef-kok. De functie van een goeie kok mag absoluut niet onderschat worden, zeker niet tijdens grote rondes. "Wielrenners moeten echt gigantische hoeveelheden eten, waardoor het voor hen soms echt een zware karwei kan zijn."

400%
Renners verbruiken dan ook ongezien veel calorieën tijdens wedstrijden als de Vuelta en de Tour de France. Volgens Coldenhoff verbranden coureurs tussen de 6000 en 8000 calorieën per dag, of te wel drie tot vier keer zoveel als wat een gemiddelde man dagelijks verbruikt. “Tijdens belangrijke wielerwedstrijden, zoals bijvoorbeeld nu de Vuelta, is het superbelangrijk dat wielrenners voldoende energie hebben”, klink het nog.

JOUW MENING TELT:
Zou jij het dieet van een wielrenner aankunnen?

Meest recent

Visma mikte hoog: poging tot straffe transfer onthuld
Visma mikte hoog: poging tot straffe transfer onthuld

...

33
33
'Domper voor Visma en Van Aert: sterke kracht mist Tour'
'Domper voor Visma en Van Aert: sterke kracht mist Tour'

...

5
5
Pedersen blijft winnen, maar houdt zich opvallend rustig
Pedersen blijft winnen, maar houdt zich opvallend rustig

...

1
1
Pedersen wéér te sterk: Van Aert legt de vinger op de wonde
Pedersen wéér te sterk: Van Aert legt de vinger op de wonde

...

64
64
Van Aert komt nipt tekort tegen Pedersen voor nieuwe Giro-zege
Van Aert komt nipt tekort tegen Pedersen voor nieuwe Giro-zege

...

14
14
Soudal Quick-Step reageert erg fors op Evenepoel-geruchten
Soudal Quick-Step reageert erg fors op Evenepoel-geruchten

...

21
21
Binnen UAE groeit iets wat moeilijk te negeren valt
Binnen UAE groeit iets wat moeilijk te negeren valt

...

11
11
Giro eist zijn tol: Pidcock staat voor belangrijke keuze
Giro eist zijn tol: Pidcock staat voor belangrijke keuze

...

15
15
Waarom Van Aert zich níet als topfavoriet ziet vandaag
Waarom Van Aert zich níet als topfavoriet ziet vandaag

...

32
32
Giro-sensatie in de maak? Tadej Pogacar blijkt plots geheim wapen
Giro-sensatie in de maak? Tadej Pogacar blijkt plots geheim wapen

...

18
18
TUSSENSPRINT: hoog bezoek in de Giro, Van der Poel laat beer los
TUSSENSPRINT: hoog bezoek in de Giro, Van der Poel laat beer los

...

9
9
Verdeeldheid bij Visma: ploegmaat fluit Van Aert terug
Verdeeldheid bij Visma: ploegmaat fluit Van Aert terug

...

100
100
Van angst naar kunst: Johan Museeuw als verrassende muze
Van angst naar kunst: Johan Museeuw als verrassende muze

...

1
1
Wat Van Gucht plots onthulde op Radio 2: Cooke stond paf
Wat Van Gucht plots onthulde op Radio 2: Cooke stond paf

...

60
60
Vertrekt Evenepoel bij Quick-Step? Het verdict is gevallen
Vertrekt Evenepoel bij Quick-Step? Het verdict is gevallen

...

225
225
Georges helpt papa Wout recupereren: dit cadeautje gaf hij hem
Georges helpt papa Wout recupereren: dit cadeautje gaf hij hem

...

79
79
Sarah De Bie doorbreekt taboe: "Exact wat veel mensen denken"
Sarah De Bie doorbreekt taboe: "Exact wat veel mensen denken"

...

33
33
Vuur in benen én hoofd: Thibau Nys ondergaat zware Tourtest
Vuur in benen én hoofd: Thibau Nys ondergaat zware Tourtest

...

48
48
Coach bevestigt: Van der Poel opnieuw geplaagd door oud zeer
Coach bevestigt: Van der Poel opnieuw geplaagd door oud zeer

...

216
216
Bijzonder nieuws over Vanmarcke: "Dit wordt de eerste keer"
Bijzonder nieuws over Vanmarcke: "Dit wordt de eerste keer"

...

21
21
Is Wout van Aert weer de oude? Dit zegt zijn ploeg Visma
Is Wout van Aert weer de oude? Dit zegt zijn ploeg Visma

...

82
82
Vanthourenhout-familie geschrokken door plotse ingreep
Vanthourenhout-familie geschrokken door plotse ingreep

...

0
0
Van Aert krijgt flink op z'n donder: "Als je dit in de Tour doet…"
Van Aert krijgt flink op z'n donder: "Als je dit in de Tour doet…"

...

353
353
Kooij wint in Viadana: wat hij zegt over Van Aert is bijzonder
Kooij wint in Viadana: wat hij zegt over Van Aert is bijzonder

...

58
58
Profetische woorden Van Aert na zege ploegmaat Kooij
Profetische woorden Van Aert na zege ploegmaat Kooij

...

98
98
Fenomenale Wout van Aert gidst Kooij naar zege in Giro
Fenomenale Wout van Aert gidst Kooij naar zege in Giro

...

36
36
Ploeggenoot Van Aert heeft goed nieuws: "Juiste omgeving"
Ploeggenoot Van Aert heeft goed nieuws: "Juiste omgeving"

...

6
6
Iconische Tour-rit verstoord: wat zegt Jasper Philipsen?
Iconische Tour-rit verstoord: wat zegt Jasper Philipsen?

...

15
15
Tom Boonen wil kritiek niet horen: "Extra spanning"
Tom Boonen wil kritiek niet horen: "Extra spanning"

...

19
19
Spanning stijgt bij UAE: Pogacar heeft duidelijke voorkeur
Spanning stijgt bij UAE: Pogacar heeft duidelijke voorkeur

...

49
49
TUSSENSPRINT: Van Aert is bijna doof, Kopecky staat te springen
TUSSENSPRINT: Van Aert is bijna doof, Kopecky staat te springen

...

15
15
Johan Bruyneel keert radicaal zijn kar: dit is zijn Giro-favoriet
Johan Bruyneel keert radicaal zijn kar: dit is zijn Giro-favoriet

...

34
34
Roglic lacht al in zijn vuistje: nieuwe clash der ego’s bij UAE?
Roglic lacht al in zijn vuistje: nieuwe clash der ego’s bij UAE?

...

17
17
Van Aert breekt stilzwijgen: niemand wist dit over zijn dieptepunt
Van Aert breekt stilzwijgen: niemand wist dit over zijn dieptepunt

...

710
710
Einde verhaal voor toptalent in Giro d’Italia?
Einde verhaal voor toptalent in Giro d’Italia?

...

377
377
Wout van Aert ziet nieuwe sensatie opstaan: "Écht verrast"
Wout van Aert ziet nieuwe sensatie opstaan: "Écht verrast"

...

51
51
Tom Pidcock vliegt stevig op de bon na 11de etappe
Tom Pidcock vliegt stevig op de bon na 11de etappe

...

77
77
Evenepoel publiekelijk neergezet: "Hij is gewoon een poppetje"
Evenepoel publiekelijk neergezet: "Hij is gewoon een poppetje"

...

202
202
Lotte Kopecky weigert te balen: "Heb het laten bezinken"
Lotte Kopecky weigert te balen: "Heb het laten bezinken"

...

23
23
Opletten voor Van Aert & co: neemt Giro-organisatie risico?
Opletten voor Van Aert & co: neemt Giro-organisatie risico?

...

83
83
Zo hield Plapp zijn medevluchters voor de gek in Giro-rit
Zo hield Plapp zijn medevluchters voor de gek in Giro-rit

...

9
9
Del Toro oogst lof bij collega: "Hij is mijn idool"
Del Toro oogst lof bij collega: "Hij is mijn idool"

...

18
18
Pedersen legt uit: waarom hij plots zélf het gat dichtreed
Pedersen legt uit: waarom hij plots zélf het gat dichtreed

...

22
22
Carapaz sluit aan bij Giro-top: dit zegt hij over eindzege
Carapaz sluit aan bij Giro-top: dit zegt hij over eindzege

...

13
13
De Lie in de problemen: Lotto komt met noodplan
De Lie in de problemen: Lotto komt met noodplan

...

56
56
Richard Carapaz triomfeert in spektakelstuk in Giro
Richard Carapaz triomfeert in spektakelstuk in Giro

...

6
6
Van Aert en Sarah krijgen steun uit onverwachte hoek
Van Aert en Sarah krijgen steun uit onverwachte hoek

...

162
162
Bruyneel ziet nieuwe Giro-winnaar opstaan: “Hij is het!”
Bruyneel ziet nieuwe Giro-winnaar opstaan: “Hij is het!”

...

342
342
Tourbaas reageert stevig op kritiek na beslissing: "Slaat nergens op"
Tourbaas reageert stevig op kritiek na beslissing: "Slaat nergens op"

...

20
20
Van Aert vrees chaos in Tour na beslissing: "Geen fan van"
Van Aert vrees chaos in Tour na beslissing: "Geen fan van"

...

16
16